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Ya sea que cocines muy a menudo o no, la pasta de tomate es un alimento básico y saludable que querrás tener siempre en la despensa. Tiene un valor nutricional similar a los tomates frescos, ya que es simplemente la esencia de los tomates en forma concentrada.

Solo una cucharada de pasta de tomate es una buena fuente de antioxidantes y tiene de 3 a 6% del valor diario recomendado de hierro, potasio y vitamina B.

La pasta de tomate se produce cocinando a fuego lento los tomates frescos hasta que comiencen a romperse. Luego se cuelan para eliminar la piel y las semillas, y se cocinan durante varias horas, hasta que su humedad se evapora y se convierten en una pasta espesa.

La sal y el aceite de oliva generalmente se agregan, pero algunos productos comerciales agregan otros condimentos y edulcorantes, como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Una lata de pasta de tomate es suficiente para hacer una olla de chile o estofado para unas 6 personas.

Los tomates son la mejor fuente natural de licopeno, un poderoso antioxidante que pertenece a la familia de la vitamina A. A menudo aparece en las noticias por su potencial para prevenir el cáncer de próstata.

Un estudio publicado en la edición de octubre de 2012 de la revista "Neurology" informó que los hombres que comieron más licopeno tenían un menor riesgo de accidentes cerebrovasculares.

No se han establecido pautas para el consumo diario de licopeno, pero comer de 4 a 8 miligramos al día probablemente sea suficiente para producir beneficios para la salud. Obtendrás 4,6 miligramos de licopeno en 1 cucharada de pasta de tomate.

La vitamina C es más conocida como antioxidante, pero también produce neurotransmisores y colágeno, que mejoran la piel y los ligamentos.

Sus capacidades antioxidantes previenen el daño de los radicales libres en todo el cuerpo, incluida la protección antioxidante de proteínas y grasas en el cerebro. La vitamina C en la piel ayuda a limitar el daño causado por la exposición al sol.

Los hombres deben obtener 90 miligramos de vitamina C en su dieta diaria, mientras que las mujeres necesitan 75 miligramos. La ingesta diaria para mujeres embarazadas aumenta a 80 miligramos.

Cualquier persona que fuma necesita 35 miligramos adicionales al día. Una cucharada de pasta de tomate tiene 3,5 miligramos de vitamina C.

Diluye la pasta de tomate con agua, el caldo que obtienes te servirá para hacer una salsa de tomate básica, con un sabor suave, además, puedes añadir condimentos, como ajo, cebolla, pimentón y orégano.

La pasta de tomate es una buena base para el chile, los guisos y las sopas. Mezcla pasta de tomate, caldo de verduras, cebollas, maíz, judías blancas, judías verdes y condimentos para obtener una sopa de verduras abundante.

Haz un aderezo para el pollo al horno combinando ajo, zanahorias ralladas, tomates picados, caldo de pollo bajo en sal y pasta de tomate.

Beber una copa de vino al día, o una cerveza, no tiene por qué ser perjudicial. Pero en ocasiones abusamos en exceso del alcohol. En estos casos, el tomate puede convertirse en tu mejor aliado. Hoy te contamos como el tomate te ayuda a proteger tu cuerpo ante un exceso de alcohol.

Uno de los órganos del cuerpo que más sufre el exceso de alcohol es el hígado. Ya que, es el encargado de transformarlo para que podamos eliminarlo de nuestro organismo. Sin embargo, si tomamos alcohol en exceso, el hígado se satura y no puede eliminarlo, por lo que podemos dañar sus células y estructuras.

Por eso, si ya has realizado el exceso, y quieres ayudar a tu cuerpo a eliminarlo más rápido, puedes tomar tomate o cualquiera de los transformados de tomate que conocemos, como salsa de tomate.

Científicos de la Universidad de Tufts, en Boston (EE. UU.), han comprobado que comer tomate tras beber alcohol reduce la inflamación en el hígado y también el número de las proteínas que provocan trastornos hepáticos.

Este estudio también revela que el tomate es más efectivo cuando se toma como alimento, es decir, que en este caso tenemos que olvidarnos de los zumos de tomate, ya que no serían tan efectivos.

Los científicos que han realizado el estudio recomiendan consumir 4 tomates medianos o unos 80 gramos de salsa de tomate, para que sea efectivo. Las opciones para cocinarlo son casi ilimitadas.

Además del hígado, el cerebro también sufre cuando se produce un exceso de alcohol en nuestro organismo. Por ello, si prevés que vas a beber mucho, es mejor que tomes el tomate antes; ya que de esta manera el licopeno, te ayudará también a proteger el cerebro.

Esta es una buena razón para tomar tomate con frecuencia, pero sin duda, lo mejor es que tengas cuidado con el alcohol y evites los excesos, para no dañar a tu organismo.

El tomate es una hortaliza muy utilizada en la gastronomía de nuestro país. Sin embargo, se puede utilizar para mucho más que una ensalada o un gazpacho. Los transformados del tomate son productos entre los que se incluyen: el tomate concentrado, el polvo de tomate y las salsas como el ketchup o el tomate frito.

La mayoría del tomate que se produce en España, dirigido a la elaboración de transformados del tomate, se obtiene en Extremadura. Donde encontramos además a una de las empresas líderes en el mundo en transformados de tomate como es Conesa Group.

Los productos que denominamos transformados del tomate, son aquellos que tienen como materia prima principal el tomate. En ellos, esta materia prima, se cocina o conserva de alguna manera para conseguir nuevas texturas o aplicaciones, como por ejemplo salsas, polvo, conservas…

A diario usamos estos productos transformados del tomate para la preparación de una gran cantidad de recetas, siendo los más utilizados el tomate frito, el kétchup y algunas conservas como los dados de tomate.

La industria de transformados de tomate ha sabido crear a su alrededor una gran estructura productiva, que le permite mejorar, crecer e innovar día a día. Algunas de estas innovaciones han venido de la mano de la tecnología, que permite optimizar al máximo los cultivos y conseguir productos usando menos recursos naturales, entre otras cosas.

Además, en los últimos años, algunos estudios han corroborado que el tomate cocinado, como aparece en las salsas, puede contener muchos más beneficios para el organismo. Ya que la cocción ayuda a liberar y potenciar los beneficios del tomate en la salud.  

El licopeno, una sustancia que otorga el color rojo a los tomates, ha corroborado en diversos estudios que es muy beneficioso para la piel. Por ello, en los últimos años se ha desarrollado una línea de productos de belleza en torno a este elemento, como ha hecho la empresa extremeña Lycolé.

Como podemos observar, existen una gran cantidad de usos para el tomate, mucho más allá de las típicas ensaladas. Y tú, ¿ya te aprovechas de los beneficios de los transformados de tomate?